Chardonnay
CHARDONNAY, polsuho vino, ki je najbolj razširjena sorta na svetu. Zelo ga cenijo v ZDA. Ima nevtralno aromo, rumenkasto zelenkasto barvo, s sadnim vonjem po jabolkah, hruškah in meloni. Vino je krepko, bogato in polno. Vtis vina traja. Ima lepo ravnotežje.
Sinonimi: Bela klevna (slo.), Morrillon (avs.), Baunois (fr.) ...
Izvor: Francija - Burgundija.
Tradicija: Posamezne trse najdemo že v 19. stoletju. Dolgo so ga zamenjevali z belim pinotom.
Trta: Z manjšimi grozdi, zato je potrebna primerna obremenitev. Srednje pozna sorta. V deževni jeseni rad gnije.
Vino: Za Francoze najboljša bela sorta na svetu. Glede na terroir se vino zelo razlikuje. V kontinentalnih severnih deželah daje plemenita, sortno polna in vina bogatega sadnega okusa. V toplejših, južnejših vinorodnih deželah bomo v vinu zaznali okus po agrumih. Osnovno vino te sorte praviloma nastopa kot glavna sestavina domala v vseh peninah.
Kakovost: Od kakovostnega do vrhunskega razreda. Zelo primerno vino za predikate in staranje. Suho vino iz toplejših vinorodnih dežel se lepo obnese tudi v barrique sodih. Sveže vino nastopa v mnogih peninah.
Razširjenost: Je najbolj razširjena kakovostna bela sorta na svetu. Francozi ga imajo za narodnega izdajalca, ker uspeva povsod po svetu. Pri nas ga sadimo v vseh treh vinorodnih deželah.
Odličnost: Najboljši na Štajerskem, vedno bolj se z njim ponašajo tudi Primorci.
Sinonimi: Bela klevna (slo.), Morrillon (avs.), Baunois (fr.) ...
Izvor: Francija - Burgundija.
Tradicija: Posamezne trse najdemo že v 19. stoletju. Dolgo so ga zamenjevali z belim pinotom.
Trta: Z manjšimi grozdi, zato je potrebna primerna obremenitev. Srednje pozna sorta. V deževni jeseni rad gnije.
Vino: Za Francoze najboljša bela sorta na svetu. Glede na terroir se vino zelo razlikuje. V kontinentalnih severnih deželah daje plemenita, sortno polna in vina bogatega sadnega okusa. V toplejših, južnejših vinorodnih deželah bomo v vinu zaznali okus po agrumih. Osnovno vino te sorte praviloma nastopa kot glavna sestavina domala v vseh peninah.
Kakovost: Od kakovostnega do vrhunskega razreda. Zelo primerno vino za predikate in staranje. Suho vino iz toplejših vinorodnih dežel se lepo obnese tudi v barrique sodih. Sveže vino nastopa v mnogih peninah.
Razširjenost: Je najbolj razširjena kakovostna bela sorta na svetu. Francozi ga imajo za narodnega izdajalca, ker uspeva povsod po svetu. Pri nas ga sadimo v vseh treh vinorodnih deželah.
Odličnost: Najboljši na Štajerskem, vedno bolj se z njim ponašajo tudi Primorci.
Podatki
Letnik: 2012
Vrsta: belo vino, polsuho Alkohol: 12,5 vol % Reducirajoči sladkor: 25 g/l Skupne kisline: 8 g/l |
Kulinarika
Priporočamo jedi iz svinjskega mesa, suhe mesnine, pražena telečja jetrca, zelenjava z žara, riba z žara.
|
Temperatura serviranja
8°C - 10°C
|
